Работа стюардессы - тяжелый труд. Нет, это не просто милые девочки, которые улыбаются пассажирам. Стюардессы - часть экипажа самолёта. Их работа заключается в том, чтобы обеспечивать пассажирам безопасность. Постоянные перелёты, всё время на ногах, серьёзное обучение, обязательное знание иностранного языка, а то и не одного. Не задумывались, почему стюардессы уходят на пенсию в 45 лет? То-то же.
Подай-принеси, кофе-чай, рыба-курица - только малая часть работы стюардессы, но всё-таки довольно важная часть. И стюардессы принимают заказы и приносят вам апельсиновый сок.
Теперь, внимание, вопрос. Господа, вы когда последний раз давали стюардессе на чай?
Работа официанта - это тоже работа уровня подай-принеси, вот только строгое обучение и ежедневные перелёты в неё не входят. Уйдет один - ему на смену возьмут десяток других. Редкий официант утруждает себя даже тем, чтобы наизусть знать меню собственного заведения. Про счет приходится повторять несколько раз. Официанточка скорее всего не способна самостоятельно решить конфликт в зале (чем ежедневно занимаются стюардессы) и приходится звать менеджера. Английский язык не знают поголовно.
Да, исключения есть. В кабаке, где мы бываем регулярно, официанты не менялись с момента основания заведения, они знают всё, помогут со всем, решат любую проблему. В другом кабаке (питерском) официантка это и подай-принеси, и администратор и помощник повара в одно рыло. Обожаю эту барышню, всегда оставляю ей треть счета. В третьем официант работает ещё с советских времён, общий стаж около сорока лет, живая достопримечательность.
Однако все требуют чаевые. Не только исключения. Деточка восемнадцати годочков, не способная даже принять заказ, тупо записать несколько позиций, будет хотеть десять процентов от счета. Несмотря на то, что лёд она приносит раньше напитков, а к тому времени как готов несчастный сок, весь лёд уже растаял к чертовой матери. Несмотря на то, что её просят принести салат без соли, а они приносит с солью. Ну, как в той старой байке. Нужен чай без сахара? А вы не размешивайте.
Мне вот в Ялтинском кабаке принесли свинину вместо говядины, отравив тем самым к чертовой матери. Не могу я отличить одно от другого, а желудок мой может. Но это тоже скорее исключение. Разные есть официанты, я же говорю.
А я человек вежливый и оставляю эти несчастные десять процентов. Исключение - когда горе-подавалка просто выбешивает своей тупостью. Но оставляя деньги, я оставляю и какое-то подобие уважение к этим людям. Я не уважаю людей, которые работают за подачку. Ничего не могу с собой поделать - просто не уважаю и всё.
Я уже говорила, свои семнадцать я работала курьером. Чаевых не брала никогда. Просто потому что уважаю себя. Пусть мне и платили копейки, но никто не унижал меня подачками.
Почему я не считаю своей обязанностью оставлять чаевые (хотя, как сказано выше, оставляю). Простая арифметика. Я хочу съесть стейк. У меня есть два пути:
1. Я иду в ближайший магазин. Покупаю за 100 рублей кусок говядины и за 30 рублей пучок розмарина. Приношу домой, смазываю оливковым маслом, добавляю розмарин, соль и тмин, кладу на сковороду-гриль. По две минуты с каждой стороны. На выходе получаю вкусный стейк.
2. Иду в кабак и покупаю там стейк за тысячу-полторы рублей, то есть дороже в десять раз.
Разницы между этими стейками я не вижу никакой, кроме того что я, пожалуй, приготовлю лучше. Потому что точно знаю, какая степень прожарки меня интересует, сколько именно добавлять соли и веточек розмарина. И не надо мне рассказывать, что в кабаке стейк приготовят лучше. Стейк - жареный кусок мяса, не более того. А как говорил один грузинский шеф-повар, если ты хорошо приготовил кусок свежего мяса, ты не повар. Вот если ты приготовил кусок говна, и все его съели и пальчики облизали, да, ты повар. В новом кабаке ещё и первый стейк лотерея. Могут приготовить хорошо, а могут отвратительно, хотя как можно испортить такое простое блюдо, я не представляю.
Вопрос - а что же я получу за дополнительную штуку в кабаке? Да всё просто. В эту штуку входит и аренда кабака (моего столика и сортира), и мытьё тарелок, и, ВНЕЗАПНО работа официанта. Учитывая то, что я уже единожды за это заплатила, какого, простите, хуя я должна оставлять денег сверху? Это уже получается двойная оплата.
Тут, разумеется, кто-то слезливо заорёт, что официантам-де платят мало. На что я точно также сообщу, что никто никого не держит насильно. Я работаю за оклад, никто ничего не даёт мне сверху. И когда я в своё время работала практически за зарплату официанта, мне тоже никто не давал чаевых.
И стюардессам никто не даёт.
Обычай такой? Традиция?
Есть такая традиция - оставлять денег горничным в отелях. Но вот только во-первых это акт доброй воли. А во-вторых вы получаете за эти деньги дополнительные услуги. Вам красиво сложат покрывало и полотенце. Ребёнку оставят шоколадку и воздушный шарик. Сделают дополнительную уборку. Короче говоря, добавят плюшек, за которые им не платят оклад, и если плюшки вам понравились, вы просто за них доплатите.
Ещё оставляют денег доставщикам пиццы. Аналогично примеру с горничными. Курьер приехал через полчаса вместо заявленного часа? Получите плюшку, сэр.
Я за честный расчет. Я за отдельный пункт "сервис" в меню, если уж это так необходимо. Я всегда оплачиваю дополнительную работу.
И если в Москве откроется кабак "Без чаевых", где цены будут выше на те же десять процентов, я буду там постоянным посетителем. Потому что там официантам будут платить честный оклад и они будут смотреть на меня не как на свой кошелёк, а как на своего клиента. А как клиенту мне нравится работать с уважающими себя людьми.
Нет ничего плохого в работе официанта, это достойный и уважаемый труд, не хуже любого другого. Почему его превратили в балаган подачек, я не понимаю.
Очень это неприятно.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
